För den som brukar tillaga Janssons frestelse så är det nog ingen nyhet att hyllorna gapar tomma där de rosa burkarna med Grebbestads ansjovis brukar stå. Karin Petersson är kommunikationschef på Orkla foods, som äger Abba i Kungshamn där ansjovisen produceras.
Karin Petersson, kommunikationschef på Orkla foods.
– Det är många som frågar om tillgången på ansjovis just nu, vilket jag kan förstå. Det är en produkt som ligger många varmt om hjärtat till jul, säger hon och förklarar varför hyllorna i många butiker gapar tomma:
– Vi producerar ungefär lika mycket ansjovis i år som förra året. Det är dock mindre än ett normalår och vi har beställningar på mer än vi kan leverera. Anledningen är att vi inte fått tag på en tillräcklig mängd skarpsill, som vi använder till vår ansjovis. Den skarpsill som vi fiskar på hösten blir ansjovis året efter och det är därför vi nu märker av förra årets sämre fångst.
Men det finns en räddning avslöjar hon.
– För att kunna erbjuda konsumenterna ett alternativ, om de inte skulle hitta vår ansjovis, så har vi tagit fram ansjoviskryddade sillfiléer med samma smakprofil som ansjovis. Våra egna smaktester visar att den fungerar lika bra som vanlig ansjovis i till exempel Jansson.
